Рынок общественного питания в Казахстане: тренды, перспективы и аналитика

Рынок общественного питания в Казахстане активно восстанавливается после пандемии и демонстрирует уверенный рост. Согласно исследованию агентства Mada Consult, в 2024 году общий оборот казахстанского общепита достиг 1,4 трлн тенге, увеличившись на 12–14% по сравнению с предыдущим годом. В этой статье мы рассмотрим основные сегменты рынка, региональные особенности, аудиторию и ключевые тенденции отрасли.

Выжимка из статьи ниже, а полную версию можно скачать здесь: Скачать полный документ

1. Общая динамика рынка общепита в Казахстане

После резкого спада в период пандемии COVID-19, когда число заведений сократилось с 95 тыс. до 65 тыс., рынок начал восстанавливаться. Уже к 2022 году показатели превысили допандемийные уровни, а на конец 2024 года объем рынка вырос до 1,4 трлн тенге. Прогноз на 2025 год еще более оптимистичен – ожидается рост до 1,6 трлн тенге.

2. Особенности регионального спроса

Ключевые регионы рынка – Алматы и Астана, которые формируют около 42% общего оборота. Вместе с Атырауской областью на них приходится до 60% рынка.

Средние годовые расходы семьи на питание вне дома:

— Мангистауская область: 202,7 тыс. ₸

— Жамбылская область: 24,7 тыс. ₸

— Астана: 145 тыс. ₸

— Абайская область: 38 тыс. ₸

3. Основные сегменты и средний чек

Fast Food — 28,9% (2 800 – 4 200 ₸)

Кофейни — 18,3% (2 000 – 3 500 ₸)

Casual Dining — 17,7% (6 000 – 11 000 ₸)

Fast Casual — 11,7% (4 000 – 6 500 ₸)

Grab&Go — 7,4% (1 500 – 2 500 ₸)

Прочее — 16% (зависит от типа)

4. Кто и как часто посещает заведения

Возрастное разделение аудитории:

— Молодежь (до 35 лет) чаще ходит в заведения, но средний чек ниже.

— Люди старше 35 лет посещают заведения реже, но средний чек выше.

Основные потребительские группы:

— Молодёжь (16–30 лет): fast food, кофейни.

— Семьи с детьми (25–45 лет): casual dining.

— Офисные работники (20–40 лет): бизнес-ланчи.

— Обеспеченные профессионалы (30–55 лет): кафе и рестораны.

— Туристы и экспаты: премиум-сегмент.

5. Онлайн-доставка становится стандартом

В 2024 году доставка еды стала базовой услугой для 80% заведений:

— 18% заведений имеют собственную доставку.

— 32% используют сторонние сервисы (Glovo, Wolt, Яндекс Еда).

— 30% комбинируют оба подхода.

6. Выживаемость ресторанов в Казахстане

Статистика выживаемости ресторанов:

— Через 1 год: Алматы — 62%, Астана — 67%, Регионы — 72%.

— Через 3 года: Алматы — 30%, Астана — 37%, Регионы — 40%.

— Через 5 лет: Алматы — 17%, Астана — 19%, Регионы — 27%.

Факторы успеха ресторанов:

— Эффективное управление.

— Качество продуктов.

— Подготовленный персонал.

— Устойчивость к экономике.

— Удачное местоположение.

7. Лидеры и новые игроки на рынке

Fast Food: Dodo Pizza (100 точек), KFC, Burger King, Bauyrdaq Qazaq, Salam Bro.

Кофейни: Coffee Boom, Coffeeday, Starbucks.

Локальные сети конкурируют с международными, понимая лучше потребности казахстанцев.

Выводы и перспективы развития рынка

— Рынок активно восстанавливается.

— Растёт популярность сегментов кофейн и быстрого питания.

— Онлайн-доставка — новая норма.

— В регионах есть потенциал для роста.

— Локальные сети вытесняют международные.

Полную версию можно скачать здесь: Скачать полный документ